일시: 3월 21일(토)~22일(주일)저녁미사
품목: 미역/멸치/구기자/울금등
울금(강황):신비의 식물인 울금(강황)은 생강과에 속하며, 인도에서는 카레 주원료로
사용됩니다.
성분 ; 커큐민, 정유성분, 풍부한 미네랄 기타 100여종의 성분이 들어있습
니다.
효능 ; 간 장애에 좋은 울금의 노란 색소는 암 발생 억제, 항산화 작용,
고혈압 및 동맥경화 예방, 위궤양, 위염, 위암의 제염 및 제균작용
등이 있습니다.
보관방법 ; 밀폐된 용기에 냉동 보관하심이 좋습니다.
*티수푼으로 하루 3번 정도 드시면 좋습니다. (하루에 10g이하로 드십시오.)
카레라이스, 육류 음식, 수제비. 빈대떡 등, 요리할 때 넣으셔도 좋습니다.
◆구기자의 효능:
예부터 궁중 진상품이었던 진도 구기자는 난류와 한류가 교차하는 해양성기후와 일조시간이
가장 긴 지리적 특성을 지닌 진도에서 생산된 구기자로 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 유기산,
비타민성분이 포함되어 있어 한방 약제로 이용되고 있다.
*효 능 : 간 기능, 신장기능 활성화, 얼굴빛을 맑게 하고 강장제는 물론 당뇨, 폐결핵에도 좋다고 알려져 있다. 무병장수 한다는 말이 어울릴 만큼 다양한 약리작용을 가지고 있다.
*진도미역
지리적으로 한반도의 최서남단에 위치하여 파도와 주류가 강한 외해의 청정해역에서 서식하기 때문에 맛과 향기가 특출하고 입안에서 오돌오돌한 촉감으로 품질이 아주 우수하다. 지도 돌미역은 7월 중순부터 8월 초순까지 20일간 채취하여 해풍에 자연건조한다.
진도 돌미역의 특징으로는 어린이의 성장발육을 돕고, 갱년기 이후 여성들의 골다공증 및 골연화증을 예방하여 주고, 변비에 도움을 주며 고혈압을 갖고 있는 사람들에게 효과가 있다.
*진도 멸치
진도멸치는 거센 조류가 남북으로 가로지르는 진도해역은 주변에 오염원이 거의 없을 뿐 아니라 어떠한 오염원이 유입되더라도 스스로 정화되는 전국에서 가장 맑고 깨끗한 청정해역을 이루고 있다.
230여개의 오밀조밀한 섬들로 이루어진 진도 해역은 온갖 영양 염류가 풍부하여 어족자원이 다양할 뿐 아니라 품질이 우수하여 진도산 수산물은 전국에서 가장 높은 가격에 거래가 이루어지고 있다. 또한, 재래식 조업방법에 의해 생산되므로 연안 근해의 영양염류가 풍부한 해역에서 생산, 맛이 월등히 우수한 것이 특징이다.
칼슘의 왕이라 일컬어지고 있는 마른멸치는 단백질, 지방 등 기초 영양소를 골고루 갖추고 있을 뿐만 아니라, 노화를 방지하는 핵산과 EPA를 다량 함유하고 있어 고혈압, 당뇨병 등 성인병을 예방합니다.
*진도 다시마
갈조류 다시마과 바닷말의 총칭 길이 2~20㎝ 긴 모양이며 식용할 수 있다. 그 가운데 다시마속의 참다시마, 간다시마 등이 많이 채취되며 품질도 좋다. 뿌리는 나뭇가지 모양이고 줄기는 원기둥 모양으로짧으며 바위에 붙어 산다.
잎의 중앙부분은 약간 두껍고 양 가장자리는 얇으며 엽체의 조직은 색소채가 있는 작은 세포로 이루어진 표층, 색소체가 없는 원형ㆍ다각형의 세포로 이루는 피층, 색소체가 없는 사상ㆍ관상세포가 얽힌 수층으로 이루어진다. 다시마의 종류에 따라 약간 차이가 있으나 대체로 수분 16%, 단백질 7%, 지방질 1.5%, 탄수화물 49%, 무기질 26.5% 정도를 함유한다. 탄수화물 중 5~10%는 섬유소인데 나머지는 알긴산을 주체로 한 라미나린ㆍ푸코이단 등의 다당류이다. 이것들은 잘 소화되지 않으며 칼로리원으로는 거의 이용되지 않으나, 요오드ㆍ칼슘ㆍ칼륨 등 무기질이 풍부 하므로 이들 무기질의 보급원으로 매일 조금씩 섭취하는 것이 좋다.
또 말린 다시마의 표면에 하얗게 묻어 있는 가루, 만니톨은 다시마의 감미 성분으로 알려져 있다. 이밖에도 염기성 아미노산인 라미닌이 포함되어 있는데, 이것은 혈압강하작용을 한다. 특유의 단맛은 글루타민산이나 기타의 추출물을 많이 함유하기 때문이다.
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